命源の塩
※イメージ写真
人工加熱は一切なし。
太陽と風の力でつくる、塩
わたしたちは、太陽と風の力だけで、
じっくりと1年かけてつくる伝統的な塩づくりを行っています。
人工的な加熱は、一切使いません。
ミネラルは熱に弱いから。
体が喜ぶ塩づくりを、誠実に。
これが「命源の塩」のこだわりです。


王朝が認めた格式を継ぐ、
伝統の塩づくり
“長寿文化の郷”の塩田から
「命源の塩」のふるさとは、「長寿文化の郷」と呼ばれる、由緒ある塩田。かつて、秦の始皇帝に献上されたと伝えられる塩をつくり続けてきた、中国唯一の国営塩田です。花崗斑岩に囲まれた海は、可溶性ミネラルが豊富に含まれています。

2000年以上の歴史をもつ、
伝統の塩づくり
「命源の塩」は、人工的な加熱を一切使いません。太陽と風の力だけで、1年をかけてゆっくりと結晶化。この製法は、2000年以上にわたって受け継がれてきたものです。自然と歴史、そして人の手仕事が重なって生まれる一粒です。


海のめぐみを凝縮。
72種類以上の無機ミネラル
わたしたちの塩づくりは、完全非加熱。
太陽と風の力でじっくり結晶化した塩は、熱に弱いミネラルを損なうことがありません。
72種類以上の無機ミネラルを含む、まろやかで奥行きのあるおいしい塩です。

ごまかさず、ただ誠実に
塩をつくる
「体にいい」と言われても、その根拠を確かめるすべがない。そんな時代です。
だからこそ命源の塩は、隠さず、すべてお見せします。
大学での検査結果を公開
中国最高峰の清華大学分析センターで公式報告書番号付きの成分分析を実施。
72種類以上のミネラルが含まれていることが科学的に証明されています。

成分情報は、毎年更新して開示
「命源の塩」は、毎年ミネラル成分を専門機関で分析し、公開しています。ナチュラルに作るほど、成分に誤差は発生しやすくなります。だから、毎年きちんと分析し公開しています。
お客様に、正しい情報を公開したい。
時間とお金がかかっても、この姿勢を徹底します。

農薬・重金属等の
必須でない項目も調査。
安心と透明性を追求
マイクロプラスチック・重金属・農薬の含有に関する調査はメーカーの任意となっており、数十万円以上かかる特殊な調査が必要です。
お客様に安心していただきたいから、この調査もクリアした上でみなさまにご提供しています。
一切妥協しない、
安心のための管理
国際品質規格ISO9001の管理体制を導入。さらに、中国農業部が定める最も権威ある食品安全・品質保証制度の一つを取得。「安心・安全・環境配慮」を満たし、農薬や化学肥料の使用を厳しく制限した一貫管理の証です。

※イメージ写真なぜ、誠実にこだわるのか?
よく見かける 「天然ミネラル豊富」「ナトリウム○○%」「ミネラル○○種類含有」の表記。
この表記には、法律で測定の際に発生する誤差が±20%認められています。
しかし、わたしたちは、お客様に「本当の数字」を知っていただいた上で選んでほしいと考えています。
だから、「命源の塩」は、ごまかさず誠実に公開しています。

※イメージ写真まろやかで深い旨み。
素材の味を引き出す、透明感
まろやかで深い旨み
熟成と藍藻がもたらす微量の有機酸やミネラルにより、単なるしょっぱさではなく、甘み・旨みを伴う奥行きのある味わいです。口あたりがまろやかで角が取れています。
不純物の少ない、
透明感のある味わい
不純物が少なく透明感のある味わい。素材の持ち味を最大限に引き立ててくれます。
おにぎり、肉、刺身、野菜、天ぷらなど、シンプルで繊細な料理にぴったり。
低ナトリウム・高ミネラル
「命源の塩」の塩化ナトリウム(NaCl)は92〜93%。一般的な塩には、約99%の塩化ナトリウムが含まれていると言われますが、比較すると控えめです。
残りはカルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛など豊富なミネラルです。


1年以上、じっくり熟成
「命源の塩」ができるまで

満潮時にとれる、
きれいな深層海水を採取
きれいでミネラル豊富な満潮時の深層海水(海底2000m級)を引き込みます。

太陽と風の力だけで結晶化
その海水を、浅い蒸発池で太陽と風の力だけで水分を濃縮させています。

1年かけてじっくり熟成
ていねいに塩の結晶をかき集め、風通しのよい倉庫で約1年間かけ、じっくりと熟成。水分や成分がそろい、角のないやさしくまろやかな味になります。
結晶をきれいに育てる、独自技法
その海水を、浅い蒸発池で太陽と風の力だけで水分を濃縮させています。

藍藻(らんそう)
藍藻という小さな植物を使い、まろやかで旨みのある塩に仕上げる方法。
藍藻が、泥や砂を防ぎ、海水をきれいなまま保つため、塩の結晶がそろって育ちます。昔から塩づくりに使われてきた安心できる素材です。
陶器片(セラミック)
透明感のある白く美しい塩をつくる技法。
陶器片をしいた特別な池で、塩の結晶を育てます。太陽の熱がゆっくり伝わるので、透明感のある白く美しい塩ができあがります。
※イメージ写真
暮らしにあわせて選べる
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