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命源の塩（めいげんのしお）

2000年以上受け継がれる伝統製法の天然海塩

「命源の塩」は、中国福建省・恵安（けいあん）の国営塩田でつくられる、完全非加熱の天日塩です。

太陽と風の自然の力だけでゆっくり結晶化させ、さらに約1年以上熟成させることで、まろやかで旨みのある味わいに仕上げています。

恵安は古くから塩づくりが盛んな地域として知られ、2000年以上の歴史を持つ塩文化が今も受け継がれています。

 

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命源の塩の特長

① 完全非加熱の天日塩

一般的な塩のように高温で加熱せず、太陽と風の力のみでゆっくり結晶化。

熱に弱いミネラルをできる限り自然な形で残した製法です。

 

 

② 約1年以上の熟成

結晶化した塩を風通しの良い倉庫で約1年間熟成。

余分なにがりが落ち着き、塩の角が取れたまろやかな味わいになります。

 

③ 72種類以上のミネラルを含有

中国・清華大学分析センターによる成分分析において、72種類以上の無機ミネラルが確認されています。

カルシウム・マグネシウム・カリウム・亜鉛などの微量ミネラルを含みます。

【分析データ】

• 報告番号：130731-001
• 認証番号：2010000897K
• 分析機関：清華大学 分析センター
• 分析方法：ICP-MS（誘導結合プラズマ質量分析法）

 

④ 国営塩田による品質管理

命源の塩は、中国で国営管理されている塩田で生産されています。

品質管理体制として、

• 绿色食品（グリーンフード）認証取得
• ISO9001品質管理システム導入

など、安全性と品質維持に取り組んでいます。

 

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まろやかで旨みのある味わい

塩化ナトリウムは約92〜93％。

残りにはさまざまな天然ミネラルが含まれており、一般的な食塩にはない深みのある味わいが特長です。

ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘みや旨みを感じられるため、素材本来のおいしさを引き立てます。

 

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おすすめの使い方

• おにぎり
• 刺身
• 肉料理・魚料理
• サラダ
• 天ぷら
• スープ
• 塩水補給

シンプルな料理ほど、塩本来の味わいをお楽しみいただけます。

 

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商品情報

名称：天日塩

原材料名：海水

内容量：250g/750g

原産国：中国（福建省恵安）

保存方法：高温多湿を避け、常温保存

賞味期限：塩は長期保存が可能な食品のため、賞味期限の表示はございません。

 

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自然の力、伝統の知恵、そして長い歴史が育んだ天然海塩。

毎日の食事や健康習慣に、まろやかな味わいの「命源の塩」をぜひお役立てください。