【新商品】命源の塩

自然・歴史・科学の結晶。唯一無二の天然海塩

「命源の塩」は、中国福建省・恵安の国営塩田で生産される、特別な完全非加熱天日塩です。恵安は、花崗斑岩の地質に囲まれ可溶性ミネラルが豊富な海水環境を有し、「長寿文化の郷」「中国海塩文化の郷」として知られています。

この地は2000年以上続く塩づくりの歴史を持ち、記録には秦の始皇帝に献上された塩と残されており、王朝に認められた格式を誇ります。

厳格な品質保証と科学的根拠
「命源の塩」の塩田は、中国で唯一国営で運営され、国家の管理のもとで生産が続けられています。これにより、厳格な基準に沿った品質・安全管理が徹底されています。

また、以下の認証とデータにより、高い信頼性を保証しています。

1. 绿色食品マーク: 中国農業部が定める最も権威ある食品安全・品質保証制度の一つを取得。これは「安心・安全・環境配慮」を満たし、農薬や化学肥料の使用を厳しく制限した一貫管理の証です。

2. ISO9001: 製品は国際品質規格ISO9001の管理体制を導入しています。

3. 72種類のミネラル科学的証明: 中国最高峰の清華大学分析センターにて成分分析を行なっています。（※公式報告書番号を開示）これにより、ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・カリウム・亜鉛をはじめとする72種類以上の微量元素ミネラルが含まれていることが科学的に証明されています。

多くの塩メーカーが「70種類以上」と自社宣伝する中で、公式分析データ（報告番号付き）を公開することで、より安心してお買い求め頂けます。

清華大学での分析データについて

「命源の塩」は、中国最高峰の清華大学 分析センターで成分分析を実施。その結果、72種類以上の無機ミネラルが含まれることが科学的に証明されています。

• 報告番号：130731-001
• 認証番号：2010000897K
• 検測日：2013年6月17日
• 発行日：2013年7月31日
• 分析方法：ICP-MS（等離子体質量分析法）
• 分析機関：清華大学 分析センター（公式印・署名入り）

独自技術：非加熱・伝統製法と1年以上の熟成
「命源の塩」の最大の特徴は、人工的な加熱を一切使わず、太陽と風、そして伝統の工夫を活かして仕上げる非加熱製法です。熱に弱いミネラルもそのまま保持されるため、高ミネラルを維持します。

製法は、以下の独自の技術によって支えられています。

1. 深層海水の取水と蒸発
満潮時に、きれいでミネラル豊富な深層海水（海底2000m級）を引き込み、浅い蒸発池で太陽と風の力だけで水分を濃縮させます。

2. 陶器片/セラミックと藍藻の活用
この工程で、塩づくりを特徴づける二つの独自技法が用いられます。
* 藍藻（らんそう）: 蒸発池の一部では藍藻を敷き、水面に薄い保護膜をつくり、泥や砂が舞い上がるのを防ぐ天然のフィルターとして機能します。これにより、海水は澄んだ状態に保たれ、結晶は均一に成長し、まろやかで旨みのある塩に仕上がります。藍藻は歴史的実績があり、食用塩製造に安心して活用されています。
* 陶器片（セラミック）: 濃縮された海水を、底に陶器片を敷いた特別な結晶池に移します。陶器片は土と海水が直接触れるのを防ぎ、不純物の混入を防ぐ役割があります。さらに、太陽熱を吸収し遠赤外線を出すため、塩が均一に結晶化し、透明感のある純白な塩が効率よく得られます。

3. 掻き取りと長期熟成
木製の道具で丁寧に結晶を掻き取り、余分な「にがり」を適度に落とします。その後、風通しの良い倉庫で約1年の長期熟成期間を経て寝かせられます。この熟成により、水分や成分が均一になり、角の取れたやさしい、まろやかな味へと仕上がります。

成分と味わいの特徴
「命源の塩」は、非加熱製法と伝統技法によって、一般的な食塩とは一線を画す高品質な天然ミネラル塩となっています。

* 低ナトリウム・高ミネラル: 塩化ナトリウム（NaCl）は92〜93%で、残りはカルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛など豊富なミネラルです。

* まろやかで深い旨み: 熟成と藍藻がもたらす微量の有機酸やミネラルにより、単なるしょっぱさではなく、甘み・旨みを伴う奥行きのある味わいです。口あたりがまろやかで角が取れています。

* 料理との相性: 不純物が少なく透明感のある味わいであるため、素材の持ち味を最大限に引き立て、特に、おにぎり、肉、刺身、野菜、天ぷらなど繊細な料理にぴったりです。

「命源の塩」は、2000年以上続く歴史と伝統、国家管理の塩田による安心、非加熱・陶器片＋藍藻の伝統製法、そして清華大学で証明された72種類のミネラル、これらすべてを兼ね備えた唯一無二の天然海塩です。

食卓に「自然と歴史と人の知恵」の結晶、まさに**「命の源」**と呼ぶにふさわしい塩なのです。